Le Demi Frais

Un fromage juste sorti de la faisselle, il a 1 jour. Encore humide, il reste très doux au goût et d’une structure moelleuse.
Ce fromage se prête à de nombreuses préparations culinaires. Il est très utilisé par les restaurateurs de la Drôme pour les gratins de ravioles, les mille feuilles ratatouille fromage, les feuilles de brique chèvre menthe, les salades de chèvre chaud…